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Menu à la Carte
Esplora la consistenza, il colore e, naturalmente, i sapori più raffinati con il nostro menù di stagione. Tutti gli ingredienti sono freschi e selezionati con cura dai nostri chef.
Godetevi un'esperienza culinaria straordinaria.
Crudo di Mare65
Offerta in base alla disponibilità del mercatoContrasti Lagunari28
Calamaro spillo, carciofo, tartufo nero, polenta BiancoperlaAgnello 28
Combava kosho, kimchi di cipolotto, verza stufata
Raviolo 32
Rombo, tartufo nero, pastinaca, jus di pesce
Ditalino di farro30
Borlotto Lamon, ragù di animella, scampo, Parmigiano ReggianoRisotto di Ghiozzo 30
Radicchio di Treviso, anacardo, kumquat salato (min. 2 persone)
Baccalà40
Cannellini, arancia fermentata, broccolo fiolaroSulla rotta delle spezie40
Anatra, cavolini di Bruxelles, shiitake, pepe Sichuan
Rombo 58
Beurre noisette, sedano rapa, Tosazu di sirk, mandorlaCervo 40
Filetto di cervo, cavolo riccio, cacao, Ripasso della Valpolicella, aglio nero
Winter Wonderland12
Cocco, mandorla, pino, citrus, sesamoOmbra d’inverno12
Cioccolato fondente, tamarindo, marron glace’, miso bianco,caffe’Pera&Cardamomo 12
Pera al ginepro, vermouth bianco, burro affumicato, cardamomoSorbetto 9
Carota e clementinaGelato 9
The lapsang e croccante al cioccolato / Zenzero, cannella e croccante alle 5 spezieSelezione di formaggi 3-5 pezzi 12-16