Discover
Menu à la Carte
Esplora la consistenza, il colore e, naturalmente, i sapori più raffinati con il nostro menù di stagione. Tutti gli ingredienti sono freschi e selezionati con cura dai nostri chef.
Godetevi un'esperienza culinaria straordinaria.
Calamaro Giovane26
Finferli, cannellini, fiore di obioneVitello, 54°C e crudo24
Filetto di vitello, zenzero, cardamomo, yuzu, foie gras, teriyaki al caffèAstice Blu 42
Mango, dragoncello, cavialeCapasanta 26
Curry giallo, acar timun, anacardi
Raviolo 26
Raviolo ripieno di collare di dentice, barbabietola, scalogno, mandorla, kimchi di cipollotto
Risotto 30
Zucca hokkaido, formaggio di capra, gambero rosso e rosa cotto e crudo, liquirizia (min . 2 persone)Ditalino al farro 28
Ragù di cavallo, tartufo nero, salicornia, brodo di seppia
Officina del mare: fuoco e frollatura40
Selezione quotidiana di tagli nobili dal vassoio, cotti alla brace accompagnato da: zucchine in varie strutture, jus al peperone
Ombrina40
Zucca, patate, finferli
Pechino-Parigi, solo andata 40
Anatra, hoisin, arancia, cipollotto, arachidi
Verticale di Parmigiano Reggiano16
Selezione di 4 formaggiPassion for Chocolate12
Passionfruit, cioccolato a l latte, bianco e fondenteBrezza Esotica12
Banana, cocco, limeVite e velluto 12
Uva, frangipane, zabaione, nociGelato 9
Esotico, banana, cocco, passion fruitSorbetto 9
Cioccolato fondente, frutti di bosco, menta